Proteine Siciliane
coltivare l’eccellenza con una filiera corta
Progetto finalizzato alla creazione di una filiera corta nel settore delle produzioni proteaginose in Sicilia.
La produzione primaria -seme- verrà processata da aziende di trasformazione siciliane per la produzione di sfarinati o prodotti finiti, che saranno sviluppati all’interno del progetto, attraverso linee di produzione dedicate.
Il progetto
– cosa rappresenta –
Il progetto “Innoprolegu – Tradizione e innovazione delle leguminose da granella autoctone siciliane: rafforzamento degli agroecosistemi siciliani e opportunità di sviluppo di filiere corte per nuovi prodotti alimentari funzionali” si pone come obiettivo primario lo sviluppo di una filiera corta nel settore delle leguminose, per la produzione di prodotti funzionali per l’alimentazione umana, basato su innovazioni di prodotto e di processo.
Innovazione,
Sostenibilità e Collaborazione
– i nostri obiettivi –
Valorizzare la biodiversità delle leguminose siciliane tramite l’uso di sfarinati per alimenti innovativi, sviluppando una filiera corta.
Creare una filiera corta per alimenti funzionali a base di legumi, promuovendo la sostenibilità economica, ambientale e sociale.
Rilanciare la coltivazione delle leguminose in Sicilia per aumentare la diversità produttiva e creare una filiera corta.
Creare una filiera corta per alimenti funzionali a base di legumi, promuovendo la sostenibilità economica, ambientale e sociale.
Il nostro
Partenariato
I Partner di Innoprolegu contribuiscono con competenze specifiche alle diverse fasi del progetto, dall’analisi alla commercializzazione, garantendo il raggiungimento degli obiettivi prefissati lungo tutta la filiera.
Alla scoperta
delle leguminose
I legumi sono essenziali in Sicilia, rappresentando un patrimonio genetico agricolo prezioso coltivato da secoli. Le varietà più comuni come cece, lenticchia, pisello e fagiolo sono coltivate in aree pedoclimatiche specifiche, contribuendo alla conservazione della biodiversità locale.
